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温泉蛋名称源自温泉中煮鸡蛋,独特之处在于它的蛋黄刚刚凝固,而蛋白就像豆花般嫩滑,跟我们平时吃的开水蛋蛋白比蛋黄熟的情况正好相反。如何将鸡蛋煮到外生内熟呢,原理就是利用鸡蛋和蛋黄的的凝固点不同。但温泉中或多或少都会含有一些化学物质,直接用来煮食物会对人体造成一定的危害,所以改用普通水来料理,口感不变,但避免了某些有害的化学物质,下城香酥鸡块牛丼,而且做法简单,只需在热水中焖一焖,甚至在办公室里也可以做,真的很方便呢。
日本菜中有一道“温泉蛋”,十分特别,西湖香酥鸡块牛丼,外面的蛋白生,里面的蛋黄熟,能让你同时得到视觉与味觉上的满足,但想在日本料理店吃个“温泉蛋”可能会花上你几十块钱。不过,滨江香酥鸡块牛丼,如果你拥有这款制作器,即使在家亦能用微波炉自己烹制出味美又营养的“温泉蛋”。这款微波炉用具的外形像一个小小的白色香薰座、体积比真正的鸡蛋略大,香酥鸡块牛丼,是利用微波炉从里面熟出来的原理制作出“温泉蛋”的。做法很简单,先在制作器里加少量的水,然后把事先戳了一个小孔的鸡蛋放在制作器里,最后放入微波炉内用高火热20秒后,配上高汤便可以制成“温泉蛋”了。
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