中式酥皮点心喜爱用猪油来制作,起酥效果好,老婆饼批发,香气浓郁。如果没有猪油,也可用黄油代替。如果连黄油也不想用,就用植物油吧!等量替代即可,老婆饼生产,但是,起酥的效果是猪油蕞好,老婆饼,黄油其次,植物油最次的。
老婆饼刚烤出来的时候非常酥脆。密封保存一天之后,外皮吸收馅料的水分,口感就会变得松软而更接近市售老婆饼了。
老婆饼油酥的做法:低筋面粉200克、猪油100克
1.低粉加猪油混合,借助刮板把它揉成无粉粒的油酥面团。
2.将油酥铺上保鲜膜静置松弛15分钟以上。
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦。
老婆饼的做法:
步骤一:制作馅心的原料集合
步骤二:水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开,老婆饼供应商,保持小火
步骤三:倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉,边倒入边用筷子搅拌,待颜色均匀后可关火。放凉后分成20等份备用。
步骤四:油皮原料集合
步骤五:将油皮原料混合,先用筷子搅拌成片状,再用手揉成光滑面团,盆上覆盖保鲜膜,静置30分钟
步骤六:油酥原料
步骤七:油酥原料也同样揉至光滑面团
步骤八:将油皮面团和油酥面团分别分成20等份
步骤九:取一颗油皮压扁,中间放入油酥,包好封口
步骤十:用擀面杖上下擀压成长条状
步骤十一:卷起长条
步骤十二:再次用擀面杖纵向擀压成长条
步骤十三:再次卷起
步骤十四:卷好后截面朝上立起,用手指按压成饼状,用擀面杖将它周边依次压薄
步骤十五:再放上内馅
步骤十六:包好封口
步骤十七:朝下稍压成圆饼状
步骤十八:做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条
步骤十九:均匀涂上蛋黄液,撒上芝麻。烤箱预热,190度,中层20分钟。若想色泽金黄,可在15分钟左右时,取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面。