山西帮你富食品机械有限责任公司
山西帮你富食品机械有限责任公司,是一家自主发明生产、厂家直销全自动碗团、凉粉、面皮一体机的公司。帮你富碗团、凉粉、面皮一体机是一台具市场竞争力,得力、省时、高效的机器。
在一个不大不小、上宽下窄的陶瓷容器里(注意:应称“罐”,不是盆),先把荞面和成硬硬的面团(与手擀面差不多),然后倒入罐内适量的水,再用手掌“掌” 成均匀一致的糊状;再加水,再“掌”成均匀一致的糊状……如此反复多次,成为稀度均匀的、能用勺子舀起来的稀汤,这主要是手掌“掌”的功劳。(如一次加很多的水是不成的,那样做出来的荞面罐掌不成型)。将稀汤用勺子舀出倒入事先洗好的碟、碗内,上笼蒸熟出锅,搅团机现货,碟内的较薄,可用于凉拌;碗内的较厚,可切成大块烹制烩菜。因“荞面罐掌”是在“罐”子里用手掌“掌”出来的,挺费劲,所以清徐人把它叫做“罐掌”,讲出了制作的容器、制作方法等关键词。在清徐(河东地区)一带的方言中“肠”字读作:Zhāng,而与“长”字音同,而“长”字有两个读音:Chāng、Zhǎng。估计读音由掌—— 长(Zhǎng)—— 长(Chāng)—— 肠(Chāng)一路演变过来,而“罐”与肠更无关,罐—— 灌,人们就读成“灌肠”了
山西帮你富食品机械有限责任公司
山西帮你富食品机械有限责任公司,搅团机厂家,是一家自主发明生产、厂家直销全自动碗团、凉粉、面皮一体机的公司。帮你富碗团、凉粉、面皮一体机是一台具市场竞争力,搅团机生产厂家,得力、省时、高效的机器。此设备一机多功能,多用途,整机具有设计合理,生产速度快,成本低、干净卫生、简单易操作的功能
“碗秃则”也叫“碗托”又是一道山西风味的小吃,去过平遥的朋友一定知道,并且这是你绝dui值得品尝的风味小吃。“碗秃则”“碗托”在山西的大街小巷随处可见,搅团机,有三个地方的碗托是比较有名的:晋中地区平遥县的碗托、吕梁地区柳林县的碗托、忻州地区保德县的碗托。由于平遥是一座具有2700多年历史的文化名城,是中国目前保存最为完整的四座古城之一,也是目前我国唯yi以整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城,所以,平遥的碗托也被人们所知晓。