小鱼仔商用油炸机配置-诸城顺泽机械公司
1.清洗、去皮：选用滚笼式清洗机，机械摩擦去皮方式，清除原料中的混石和其它杂物去皮时间根据原料的新鲜程度而定，一般为3-8分钟。
2.切片：一次将原料送入切片机，进料速度要均匀，切片厚度在1mm之间。
3.漂洗：切片后的薯片需要进入水中漂洗，以免薯片暴露在空气中氧化褐变，小鱼仔商用油炸机配置，同时洗去表面的游离淀粉，小鱼仔商用油炸机视频，防止淀粉融入炸锅，影响炸油的使用寿命。
4.护色：护色温度控制在80-100度之间，要达到破坏霉的活性，漂烫时间为1-2分钟。
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薯条连续式真空油炸流水线，内蒙古小鱼仔商用油炸机，薯条薯片真空油炸机采用真空油炸，原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
降低油脂裂变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，小鱼仔商用油炸机厂家，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态下，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小。
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