大别山特产皖西大白鹅价格-皖西大白鹅-胜缘食品厂

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总投资达7000余万元，员工300余人，皖西大白鹅，年产销额1.5亿元。

皖西白鹅和扬州大白鹅有什么区别？

皖西白鹅

1、产地与分布 皖西白鹅中心产区位于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带，主要分布皖西的霍丘、寿县、六安、等县市。

2、外形特征 皖西白鹅体型中等，体态高昂，气质英武，颈长呈弓形，大别山特产皖西大白鹅价格，胸深广，大别山特产皖西大白鹅熟食批发，背宽平。全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，喙端色较淡，虹彩灰蓝色，胫、蹼均为橘红色，爪白色，约6％的鹅颌下带有咽袋。少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。皖西白鹅的类型有：有咽袋腹皱褶多，有咽袋腹皱褶少，无咽袋有腹皱褶，无咽袋无腹皱褶等。

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

腊鹅

腊鹅的制作材料：

主料：皖西白鹅10000克

调料：盐150克，花椒10克，白砂糖30克

腊鹅的特色：

具有特殊的香味

腊鹅的做法：

1.皖西白鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。

2.精盐炒去水分，均匀擦抹在皖西白鹅的鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。

3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。

腊鹅的制作要诀：

1.有的地方加工时采用干拔羽毛的办法，注意不要把皮搞坏.

2.多数人对腊鹅的吃法是，皮和脂肪蒸食，瘦肉煎食，骨头煮食，煮时入芸豆或花生米味道更佳.

3.皖西白鹅宰杀时前禁食1至2天，可喂一些淡盐水.

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

烤鹅

用料：主料、皖西白鹅1只

辅料、盐适量、料酒适量、花椒大料适量、葱姜适量、香叶适量、草1寇适量、白果适量、小1茴香适量、肉1桂适量

烤鹅的做法

1.一只皖西白鹅足有5-6斤，摘洗干净，取出内脏

2.将所有的调料、葱姜塞入皖西白鹅腹内，装入锅中，需要一口大锅，否则装不进去

3.加入适量的水、盐、料酒，大别山特产皖西大白鹅，大火烧开，小火煮

4.煮至皖西白鹅熟即可，别煮过了，否则会一碰就碎了

5.取出晾凉，刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上，放入烤盘包上锡纸

6.烤箱上火220度，下火210度预热5分钟，中层烤30分钟，10分钟后打开锡纸

7.出炉。