阜阳专业凉菜培训电话常用指南「多图」

制作方法：（1）把牛蛙杀洗干净，专业凉菜培训电话，剁成2厘米见方的块，用水洗净，擦干水分放入蛋清以及淀粉少许盐、料酒拌匀待用。（2）将木耳泡透撕成片，鲜笋切段。（3）净锅下油，放入葱、姜蒜、香辣酱炒香，同时放入加工好的辅料炒香，放入450克高汤，用小火煨制2分钟．然后捞出入大碗中垫底。（4）再将腌制好的牛蛙放入汤中小火浸煮2分钟至熟，放入鸡粉和香糟汁调味，再添入50克高汤，大火略收汁然后倒入碗中。

小吃培训学校今天教大家一道小吃-沸腾嫩牛肉，清香醇浓，口齿留香，上菜方式特别，气氛热烈，客人必定印象深刻，容易成为招牌菜。原料：牛柳400克，笋片50克，藕片50克，木耳50克。先锅上小火，下入蚝油、美极鲜、红油对成稠汁。（３）净锅置火上，倒入色拉油烧至五成热时，放入牛肉片小火滑油４分钟至七成熟，入漏勺滤净油分。（４）锅洗净置火上，下底油烧至五成热，下入洋葱末、干椒粉、孜然粉、豆瓣酱煸香后，入牛肉、子翻炒颠锅，使之均匀粘上配料，然后出锅装盘，点缀香菜，随对好的汁上桌。

今天教大家一道咸鲜微辣，肉味浓郁的江石滚肥牛，此小吃还配有面包，如嫌油腻，可先用面包把油吸掉。原料：肥牛肉500克，洋葱丝、香菜各100克。调料：A料（上汤鸡粉15克，上汤美极鲜、盐各10克，香辣酱5克，味精3克），色拉油600克，干辣椒50克。制作方法：（1）将肥牛切成片，下入A料腌制半小时，与洋葱丝、香菜、干辣椒一起装入盘内。（2）锅上火，倒入色拉油，同时将嘉陵江鹅卵石（含矿物质，增加菜品营养）放入锅中，一同加热至270℃左右；（3）将热的色拉油倒入玻璃容器中，再将石头捞出也放入容器内。（4）腌制好的肥牛片与热油、石头一同上桌，现场操作。将肥牛片和配料倒入热油中烫1分钟即可食用。