设备特点:
斩拌机是肉制品社工产过程中的关键设备。它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎,还能同时将其他原料、水、冰屑、调料、附属品(填充剂)同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。特别是有乳化处理效果,能使肠类产品的密度与弹性均大大增强。通过切换斩锅旋转的高低速度和无级调整斩刀转速,使斩拌、绞肉混合及乳化一次加工完成。
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