商用厨房工程设计在商业厨房工程中正变得越来越重要。实际上,商业厨房工程设计就是用有限的面积来布局,达到、完整、品位!那么如何利用有限的面积来进行合理的布局,接下来,请跟东坡居厨房厨房工程设计小编来看如何布局它吧!
东坡居解读:商用厨房工程设计面积分布
根据厨房各区间估计
厨房设备占用的厨房面积和操作空间、通道、设备间隙、墙壁等占用的总面积是、和的,也是、和的。一般来说,大部分商业厨房的结构面积是有限的,即使在较大的厨房里,每个车间的面积、设备的选择也需要根据实际需要权衡主次,有权衡的余地。
商用厨房设计所占用的面积与操作空间、通道、商业厨房设备间隙、墙壁等所占面积之间存在一定的关系。商业厨房设计的长度与操作空间、通道、设备间隙和墙壁相同或相似,在许多情况下,宽度不同,长度相同或相似。根据所需厨房设备,估算所需通道、操作空间占用面积之和,即估计商业厨房设计面积。
随着国人对生活质量的追求,五星级服务已成为人们的代名词,特别是在一些餐饮业,以五星级酒店的厨房设计为例,五星级酒店是指五星级酒店的综合型酒店。酒店星级的划分是基于酒店的建筑、设施、设备、功能、管理和服务水平。这听起来很高,尚德!下面是东坡居厨房工程设计小编带大家去看看五星级酒店的功能吧!
东坡居五星级酒店厨房设计区间介绍!
五星级酒店厨房设计七大功能区间的介绍
1.酒店大堂酒吧
为酒店大堂的等候区提供餐饮服务,如饮料、小吃等。大堂酒吧的装饰设计非常豪华、美观,给人以视觉的美感。
2.酒店行政休息室
为贵宾提供自助咖啡、茶、果汁饮料和小吃,通常是免费的。在这里您可以聊天,休闲,非常舒适。
3.酒店西餐厅
为酒店西餐厅的客人提供西餐,质量可靠,性能稳定的通用蒸炉、电爆炉、平板烤炉等西餐炉灶,工业园厨房设计公司,满足了西餐客人对西餐的需求。这里可以享受西方饮食文化,西餐菜肴也很美味,去酒店,不要忘了去西餐厅享受美味!
随着经济水平的快速提高,中国餐饮市场已成为餐饮业大国。面对不断崛起的餐饮行业,商用厨房设计也成为商家注重一个项目。毕竟顾客享受美食的同时,餐饮业厨房的改进和设计管理也成为不可或缺的关键环节,尤其是厨房烟道的处理。今天我们就来详细的了解一下餐饮业厨房排烟的几点注意事项!
餐饮业厨房排烟的几点注意事项!
1.排烟管道的水平段不宜过长
厨房油烟净化器排烟管道的水平段不能过长,特别是提高油烟净化器的空气阻力,一般水平距离不应超过15米,斜率应大于2%。水平端应安装活接头,以便于清洗管道中的油垢。新的厨房净化器安装在厨房排气扇近端前,尽量减少排气管和风机叶轮的附着,延长管道清洗和风机维护周期。连接到排气盖的分支管应配备气量调节阀。
2.厨房供气系统采用直流
厨房供气系统应采用直流方式,厨房通风工程系统应采用变速风机或联合风机供排风。这样,任何时候产生的大量废气可更直接和有效地排放到室外。