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酱香型白酒有多少种香味成分?

答：据检测，酱香型白酒有1400多种有益成分。

酱香型白酒可以添加外来物质吗?

答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。

酱酒分子结构和其他香型白酒有何区别?

答：酱香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，北京坛儿红白酒代理商，酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，北京坛儿红白酒代理商，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质。

清香型白酒，亦称汾香型，中国四大主流香型之一，仅次于浓香产量第二大的香型酒。

生产工艺

清香型白酒以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒，强调“清香纯正、一清到底”，典型的清渣法工艺。

清蒸：每投入一批酒醅的原料，高粱和辅料都要单独清蒸一次。使原料中的淀粉糊化，便于酒曲微生物和酶的糖化发酵，产酒成香。同时，挥发掉原料中的邪杂味。

二次清：清蒸糊化的高粱经过发酵二次、蒸馏出酒二次。先为纯粮发酵，蒸得的酒叫大楂酒；第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二楂酒。酒糟作扔糟。充分利用原料中的淀粉产酒产香，同时还可以避免原辅料中的邪杂味带入酒中，使蒸得的酒落口爽净。

重庆有没有坛儿红白酒经销商工艺特点是以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵。

酱香型白酒知识点

酱酒鉴评的基本方法有哪些?

答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。

品评酱酒对品酒环境有何要求?

答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60%。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。

品酒员应具备哪些素质?

答：要求感觉器 官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，白酒的特征。评语要公正、科学、准确。

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白酒味道

辣

很多人一开始喝白酒的时候，头一个感觉就是辣。白酒中的辣味主要来自醛类。如、、丁醛、、己醛、、甘油醛、缩醛等，另外醇也具有刺激性的辛辣味，它们强烈刺激神经，使之产生辛辣感。

甜

白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是多元醇，它们都含有甜味基团和助甜基团，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇（赤癣醇）、戊五醇（阿拉伯醇）、己六醇等，随着（-OH）数目的增加，甜味也相应增加，规律是<乙二醇<丙三醇<丁四醇（赤癣醇）<戊五醇（阿拉伯醇）<己六醇，这些多元醇不但具有甜味而且是粘稠体，能给酒带来丰满的醇厚感，使白酒味绵甜醇滑。坛儿红白酒主要是做代理加盟的。

喝白酒怎么才能尽量不醉？

千万不要空腹喝酒

空腹喝酒酒精吸收快，醉得也快！建议您喝酒前，先食用肥肉、猪蹄、牛奶等脂肪含量高、不易消化的食物来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这个小诀窍可以延缓在体内的吸收时间，令你不容易喝醉。

千万不要喝混酒

特别是不要与碳酸饮料如可乐、汽水一起喝。这类饮料中的成分会加快身体吸收酒精的速度，令你更容易喝醉。白酒与洋酒、啤酒也不要混喝，它们的酿造工艺不同混喝会加快吸收。山西白酒厂，坛儿红酒厂。42度坛儿红酒价格

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董香型，又称药香型，是白酒中的特殊香型，以贵州遵义董酒为dai表，贵州的第二大宝（一大宝是酱香型白酒）。

命名来历

董香型得名于董酒。

董酒以其独特的生产工艺，独特的微量香味组成成份，独特的风格赢得了白酒界、行家的赞赏。自1957年恢复生产以来，产品深受广大消费者喜爱，影响日益扩大，贵州、四川、江西、山东、湖北、云南、河南、黑龙江等省份，逐渐出现一些类似董酒风格的生产厂家。

1983年，董酒厂与贵州省轻工业科研所合作进行了两期董酒香型研究探讨工作；2008年9月，董酒其香型获颁布标准，成为中国酒类的一个新香型——董香型。北京坛儿红白酒代理商

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