供应用于食品的茶树菇干货江西土特产农家自产

茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。
茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。
是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害的高档珍稀食用菌。
青睐茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。
干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。
是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
功效：补肾滋阴、健脾胃、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老。


茶树菇  性平，甘温，无毒。
功效
有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。
适宜人群
一般人群均可食用。
茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害的高档珍稀食用菌。茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。
茶树菇作为菌类食品的一种，很受人们的喜爱。尤其是是它美容壮阳的功效，让无论男女都会它青睐有佳，民间称之为“神菇”。用茶树菇无论是做汤还是炒菜，都是个不错的选择。
茶树菇的营养价值
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶树菇总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。
茶树菇还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素，在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。
现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效；其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。
茶树菇的功效与作用


（一）茶树菇的功效
中医认为，该菇味甘，性温、无毒。
茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿
茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。
常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。
（二）茶树菇三大功能
营养功能。
茶树菇能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。经常食用茶树菇可以大大补充身体营养。
嗜好功能。
茶树菇色、香、味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。
生理机能。
茶树菇有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。
（三）茶树菇的作用
和胃健脾。
茶树菇可暖胃，治疗胃寒症。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
补肾。
食用茶树菇有利于肾脏的健康。
治尿频气喘。
临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，有独特疗效。
利尿消肿。
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。
除湿。
茶树菇舒筋活络，适宜风湿、类风湿、风湿痛患者。
防癌抗衰老。
中医认为，吃一些茶树菇有降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。
缓解小儿尿床。
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
 修水屋背山上茶树菇的做法
茶树菇烧肉
材料：
排骨适量，茶树菇适量，无核红枣十几颗，姜片、盐适量。
做法：
（1）茶树菇买回来用温水泡30分钟这样（超市买回来茶树菇干，它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。
（2）然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀，最后放盐调味即可。


茶树菇炒腊肉
材料：
生腊肉，茶树菇，姜，蒜，干辣椒，盐，味精
做法：
（1）把清油倒入锅中，溅熟。
（2）下入生腊肉，大火炒熟。
（3）放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分钟。
（4）倒入茶树菇，5分钟左右，主要炒干茶树菇的水分。
（5）目测水分差不多后，放入盐，味精即可。
温馨提示：
茶树菇炒之前需要用热水浸泡5至10分钟！！口感好的茶树菇吃到嘴里脆有韧性，菇帽光滑、味特香，没有渣。差的茶树菇吃到嘴里，嚼不烂，咽又咽不下去，没有香味，这就是差的茶树菇的口感。
食用茶树菇的日常注意事项
茶树菇适用人群。
一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。
哪些体质的人适宜吃茶树菇？
健康体质平和质。
哪些疾病的患者不适宜食用茶树菇？
骨质疏松。
哪些人群不适宜食用茶树菇？
久病体虚人群。
哪些体质的人不适宜食用茶树菇？
特禀体质。
食用禁忌。
霉变的茶树菇不可食用。
如何选购茶树菇：
买茶树菇主要看两点，一是茶树菇的形状，二是茶树菇的香味。
形状的话，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶树菇多少有点老，吃起来有点塞牙。而因为茶树菇需要去掉根部的蒂，太碎的话就真的吃不到什么东西了。
在挑选茶树菇的时候还容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。
评价茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味，好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

(九江市茶树菇干货江西土特产农家自产厂家)
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