一、夹层锅用途及特性
夹层锅广泛用于糖果,制药,乳品 ,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。夹层锅以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 外层夹套采用A3碳钢或不锈钢制造,具体采用哪种形式由客户选择,当然价格也不相同。
二、夹层锅分类
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
三、夹层锅锅体材质:
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)
(1)总体结构
固定式(立式)夹层锅主要由锅体和支脚组成;
固定式(立式)带搅拌夹层锅主要的锅体和支脚,搅拌器组成;
可倾式夹层锅主要由锅体、可倾装建组成;
可倾式搅拌夹层锅主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成;
拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
安装完毕,对搅拌式蒸锅,应作空车试运检查,待各转动部件运转正常后,方可投产使用。
进汽后,如接头漏气可旋紧螺帽,直到不漏为止。