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粗粮搭配有以下两层含义：一是要多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米，白面之外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米荞麦、燕麦、燕麦、红豆、绿豆、芸豆等。二是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适当加一些精度低的米面。煮白米饭或白米粥时，加入部分糙米，玉米，小米或豆类一起煮。用较粗硬的粗杂粮直接熬粥，如燕麦、荞麦、玉米、高粱、黑米、绿豆、红豆等，可以改善口感。用粗粮、薯类、杂豆代替米、面、等作为主食，如整玉米，土豆甘薯、豆粥等，每周3次为宜。

很多人吃不惯五谷杂粮就弃之不理了，其实五谷杂粮虽然粗糙，但拥有不可替代的养生功效。那么，五谷杂粮怎么做才好吃，发挥最da的营养价值呢？燕麦煮着吃，养生粥配方，降zhi。燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中“坏胆固醇”的效果，同时又不会影响“好胆固醇”的水平。此外，燕麦的血糖指数较低，有助于控制血糖。由于燕麦中的β葡聚糖只有溶解后才能发挥作用，并且越黏的燕麦保健作用越强。因此，建议燕麦尽可能煮着吃。比如，可以将燕麦、大米一起煮饭，也可以煮燕麦粥。燕麦片最hao煮3~5分钟再吃，比冲泡的效果更好。薏米煮水，祛湿。中医认为，薏米有清热、利湿作用，最jia做法是煮汤喝。即将薏米浸泡3~5个小时，然后加3倍的水用大火煮开，10分钟后移入电饭锅中继续煮1~2个小时就可以了。除了喝薏米水，炒薏米也是不错的吃法，五谷养生粥，就是取薏米，用文火炒，养生粥批发，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香即可食用。因为薏米容易导致身体冷虚，虚寒体质者、孕妇等不宜服用。小米熬粥，烟台养生粥，养wei。小米富含蛋白质、维生素B2、烟酸和钙、磷等营养素，还含有一般粮食所没有的胡萝卜素，其中可起到调节睡眠的色氨酸含量是谷类之zui。小米最适合熬粥，淀粉经过糊化后，绵软柔滑，有健胃和中的作用，非常适合养wei。而且，小米粥容易搭配，加蜂蜜调和，可加强润肠通便功效；放入红枣、桂圆，可补养心血；加入银耳、百合，可润zao除烦；血脂偏高，可适当加入燕麦同食。

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