羊肩肉的吃法
香辣嫩滑羊肩肉的做法步骤
1先将羊肩肉切成粒状,用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制备用。
2将洋葱、甜椒、黄瓜切成粒。
3烧热锅倒入适量橄榄油墨,把腌过的羊肩肉倒入大火炒。
4炒至变色,加入甜椒一起炒片刻。
5再将洋葱、黄瓜倒入一起炒。
6调入少许盐、一小勺XO酱,翻炒均匀。
7调入适量孜然继续翻炒均匀。
8最后放入香菜即可熄火。
羊肉虽滋补,羊肉生产厂家,但不是说吃就能吃的,羊肉销售,有一些病患者并不适宜食用羊肉。另外,羊肉的煮法也不能随随便便,有不少食材是不能或不宜跟羊肉同食的。
吃羊肉要谨慎,你知道下面的这些吃羊肉的禁忌了吗?吃羊肉的禁忌有哪些? 羊肉能暖中补虚,比较适合秋冬季节食用,然而羊肉也不能随便吃,吃羊肉也是有忌讳的,下面为大家介绍五个吃羊肉的忌讳,大家在食用时,要多加注意啦。
1、部分病症忌食羊肉 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜与醋同食 酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、不宜与南瓜同食 中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
如何挑选羊肉
购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,羊肉批发,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,连云港羊肉,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人少吃,普通人吃了以后也要忌口,不要再吃凉性的食物和瓜果等。从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。