固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的,去除水分的目的:一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐1败,以利储藏;二是便于储存和运输。
与液体饮料相比,固体饮料具有如下特点:质量显著减轻,固体饮料包装,体积显著变小,携带方便;风味好,速溶性好,应用范围广,饮用方便;易于保持卫生;包装简易,运输方便。
珍珠Q果中可能含塑料吗?
· 答:① 由成本角度分析,珍珠Q果中不可能添加塑料。木薯淀粉约4800元/吨,塑料(pp)约8000元/吨,武汉固体饮料,塑料(PVC)约5500元/吨,故用塑料替代木薯淀粉没有一点成本优势。 ② 由工艺角度分析,珍珠Q果中也不可能添加塑料,塑料属于高分子化合物,溶点比较高,固体饮料代加工电话,且与水不互溶,固体饮料代加工方式,故将大量塑料作为配料,与水、麦芽糖浆、食用植物油、淀粉混合制作出珍珠Q果,技术上很难实现。
营养化功能化 固体饮料发展新方向固体饮料是指以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物提取物及其他配料为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。固体饮料也指水分含量在3%以下,具有一定形状,须经冲溶后才可饮用的颗粒状、鳞片状或粉末状的营养化功能化.
固体饮料发展新方向固体饮料是指以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物提取物及其他配料为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。固体饮料也指水分含量在3%以下,具有一定形状,须经冲溶后才可饮用的颗粒状、鳞片状或粉末状的饮料。固体饮料可分为3类:1.含有脂肪和蛋白质的蛋白型固体饮料;2.含有果蔬汁或具有果蔬风味的果香型饮料;3.其他固体饮料。
固体饮料在产量、品种、包装和功能等方面发展很快。美国、西欧、日本等地,固体饮料的产量年递增率达10%以上。在我国各大城市,固体饮料的产量亦迅速增长,已占全部饮料的一半以上,豆奶粉、麦片、麦乳精、核桃粉、减1肥茶、南瓜粉等固体饮料的市场销售形势很好。