冷盘佐餐皖西腊鹅报价-北京皖西腊鹅报价-六安胜缘皖西白鹅

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总投资达7000余万元，正宗皖西腊鹅报价，员工300余人，年产销额1.5亿元。

腊鹅的制作技巧

选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切，冷盘佐餐皖西腊鹅报价，否则会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点，尤其是喜欢清淡口味的人。

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清蒸腊鹅

清蒸腊鹅是常见的吃法。将鹅温水洗净剁块装盘，放入蒸锅，锅底倒入一小坛绍兴女儿红、姜片和适量清水，中火蒸一小时左右，中间不停火不揭盖，要一气呵成。通常一家蒸鹅，北京皖西腊鹅报价，左邻右舍都能闻到香味，楼上未尝楼下早已先咽了几回口水。

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，冷盘佐餐皖西腊鹅报价，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

腊鹅怎么腌制

首先要选择新鲜的食材。1好买活鹅宰杀，如果没有，也要选肉色鲜红，微带腥气的鹅肉，如果肉色暗红就已经不新鲜了。如果是买的活鹅，在宰杀前1~2天可以不喂食，喂一些淡盐水，这样会减少腥味，也能清理肠道，方便后续处理。宰杀鹅后，可以用开水烫一遍，来褪毛。如果干扯的话容易伤到皮肤，如果扯烂皮的话就不好了。褪毛后从背上剖开，掏出内脏清洗干净。把盐均匀涂抹在肉体上，肉厚的地方可以插两个眼。然后放在木桶里加盖腌2天，取出晒干。等到完全晒干后，就放在阴凉通风处保存即可。5腌制的时候可以用一些香辛料，或者涂抹酱油。食用时可以切割需要的部分来烹饪。不同部分的烹饪方法也是不一样的。