产品详情(杭州市甘薯浓缩汁的膜分离设备厂家)
本发明涉及一种甘薯浓缩汁的制备方法。现有技术中的甘薯浓缩汁产品,在生产过程中需要去皮、榨汁等工序,使大量营养成分损失,产品颜色较深。本发明提供的甘薯浓缩汁的制备工艺包括:甘薯→分拣→清洗→破碎(粒度≤20目)→酶解处理→超滤→浓缩→瞬时高温处理→灌装→甘薯浓缩汁。本发明的制备方法具有甘薯资源利用率高、加工工序简单,不仅适宜于工业化生产,同时加工过程中营养损失较小。一种甘薯浓缩汁的制备方法,包括如下步骤:1)原料预处理:测量甘薯淀粉含量;将甘薯清洗进行破碎打浆,得打浆液;2)液化:将打浆液转入液化罐中并不断进行搅拌,加入耐高温淀粉酶,升温95℃-100℃,保温30分钟;3)糖化:将液化好的甘薯物料转入糖化罐中,降温到55℃-60℃,调节pH值为4.3-4.5,加入糖化酶,糖化15小时后升温到80℃,保持15分钟后进行过滤;4)超滤:将过滤液转入到保温罐中进行澄清,调节pH值为3.2-3.5,温度42℃-45℃,加入果胶酶,添加量为1.2mL/L,保温45分钟后进行二次过滤,然后将滤液进行超滤。5)浓缩:经过超滤的滤液用旋转蒸发仪进行抽真空浓缩,温度60℃-65℃,压力压力为0.09-0.1MP,得到固形物含量为60%-65%的浓缩汁,即为甘薯浓缩汁。
(杭州市甘薯浓缩汁的膜分离设备厂家)
供应甘薯浓缩汁的膜分离设备