胜缘食品有限公司-铜陵冷盘佐餐皖西大白鹅

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，冷盘佐餐皖西大白鹅报价，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

皖西白鹅蛋品质分析表。 蛋重（g） 蛋形指数 蛋壳强度

（kg/cm） 蛋壳厚度（mm） 蛋比重（级） 蛋黄色泽（级） 蛋壳色泽 哈氏单位 蛋黄比率(%) 149 ±9 1.47±0.4 7.2±0.1 0.59±0.2 5 11±1 白色 68.6±0.4 29.5±0.3 皖西白鹅产毛量高，羽绒洁白，铜陵冷盘佐餐皖西大白鹅，弹性好，蓬松质佳，尤其以绒毛的绒朵大而著称。一年可活拔毛3～4次。平均每只皖西白鹅产毛349g，其中产绒毛量为40～50g。目前产区每年出口羽绒占全国出口量的10%，居全国第1位。鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好。皖西白鹅每平方米重量仅有700克左右，是制作服装、工艺品等的好材料。

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。

烤鹅

用料：主料、皖西白鹅1只

辅料、盐适量、料酒适量、花椒大料适量、葱姜适量、香叶适量、草1寇适量、白果适量、小1茴香适量、肉1桂适量

烤鹅的做法

1.一只皖西白鹅足有5-6斤，摘洗干净，取出内脏

2.将所有的调料、葱姜塞入皖西白鹅腹内，装入锅中，需要一口大锅，否则装不进去

3.加入适量的水、盐、料酒，大火烧开，小火煮

4.煮至皖西白鹅熟即可，别煮过了，否则会一碰就碎了

5.取出晾凉，刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上，放入烤盘包上锡纸

6.烤箱上火220度，冷盘佐餐皖西大白鹅礼品装，下火210度预热5分钟，中层烤30分钟，10分钟后打开锡纸

7.出炉。

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

皖西白鹅的生产性能介绍

1、皖西白鹅繁殖季节性强，时间集中。8～10月龄开始产蛋，年产蛋25枚左右，约3％～4％的母鹅可连产蛋30～50枚，群众称之为“常蛋鹅”。蛋重140～160克，蛋壳白色，冷盘佐餐皖西大白鹅批发，1大的蛋重215克。

2、皖西白鹅早期生长发育快，在农村粗放饲养条件下，30日龄体重可达1.5公斤以上，60日龄3.0～3.5公斤，90日龄4.5～5.5公斤。成年公鹅平均体重6.8公斤，1大公鹅可达9.5公斤。母鹅平均体重5.0～6.0公斤。

3、羽绒产量高，一只鹅每年能拔绒300～500克，绒朵大，弹性好，保暖性能强，羽绒出口占我国出口量的10％。

4、鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好。每平方米重量仅有700克左右，是制作服装、工艺品等的好材料。

5、繁殖快，适应性强，耐寒耐热，抗病力强。

6、肉质好，制作“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风味独特，尤以鹅掌受人们青睐。